野菜生活のすすめ
このコラムでは、栄養バランスをはじめ、野菜の成分、旬や産地、選び方、保存方法やおいしい食べ方などを、ぶんきょう野菜塾の活動を支える栄養士(クッキング応援隊※)がご紹介します。ハピべジ加盟店のメニュー等の読み物としてもご活用になれます。 ※クッキング応援隊とは、管理栄養士・栄養士免許を持つ食育ボランティアです。栄養・食育に関する知識や経験を活かした食育活動を行います。(詳しくはこちらへ) |
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<参考>
・花図鑑 野菜 草土出版
・おいしい野菜のチカラ (株)中経出版
・野菜のソムリエ 小学館
・野菜のソムリエ「べジフルキッチン」幻冬舎